第一百四十七章 品尝美味
起锅倒入一些炸鱼排剩下的熟油,加入半勺红油,油热以后加入事先准备好的辣椒段,花椒,麻椒,大火炒开炒香。
然后端起锅直接走入客厅,将滚烫的热油直接浇在鱼片之上。
伴随着热油淋在鱼肉上滋滋的声音,一股勾人食欲的香味瞬间布满了整个客厅。
其实前面的工作都在厨房,别人也感受不到你的厨艺,最后在客厅这一下才是展(装)现(b)真正厨艺的时刻,所以最后这一步一定要当着其他人的面,在客厅完成。
但是要注意几点。
1、端锅一定要稳,别走半路滑到了,那就是社死现场。
2、最后一步浇油的时候,一定要用勺子挖油,一勺一勺的浇,千万不要直接倒,第一是这样可以连续激发香味,但是最重要的是用锅直接倒油,新手容易翻车,所以一勺一勺的浇油比较保险,也显得比较稳重。
3、注意一下自己炒油用的锅底,如果锅底不干净,建议此步就不用再客厅展现,别端锅的时候,地面上洒下一路的污渍。
最后一点十分重要,此种展现方式,仅限于熟人之间的聚会,如果陌生人比较多,这一步骤还是老老实实在厨房内完成比较好。
最后一道菜就是鱼头汤了,这是最简单的一道菜,
现将水烧开,然后放入微炸过的鱼头,这样鱼头煮出来的汤就变成白色的浓汤。
放入姜片用大火继续炖煮,注意水开时捞除上面的浮沫,根据口味加入适量的食盐即可。
具体的炖煮时间,你可以根据鱼头上多出的那些鱼肉来进行判断,鱼肉微烂最好,稍微炖煮时间稍长也没有影响。
正常来说这三道菜制作工序非常简单,不需要太复杂的操作手段。
正常这三道菜的上菜顺序正好是炸鱼排先上,然后是水煮鱼片,最后是鱼头汤。
当然这也会出现一个问题,那就是别人已经开席了,作为厨师的你还在厨房忙碌,不过等待你上桌的那一刻,就准备接受其他人的称赞吧。
所以这道又硬又装又简单的菜,你学会了吗?
林凯在晚餐的时候将这道一鱼三吃端上的餐桌,因为有特殊的保温餐具的原因,所以林凯也不需要一道一道菜分别登场。
只不过林凯保持了家传的技艺,在其他队友的瞩目下,将热油浇到鱼片之上。
热油与鱼片碰撞产生的滋滋的声音,伴随着一股勾魂的香味,让在场的所有人都忍不住吞咽自己的口水。
打开鱼头汤的餐盖,一股浓郁的鱼香再次席卷了每个人的味蕾。
而打开炸鱼排的餐盖,油炸食品独有的焦香也慢慢传入到每个人的鼻孔之中。
伴随则三种香味的不断侵袭,麦卡有些忍不住的说到:“队长咱们开动吧。”
听到麦卡的询问,雷诺也是忍不住自己的馋意,认同的点头道:“开动了。”
只是所有人的动作令林凯突然有些感动。
只见其他队友此时没有直接开始争强盘中的食物,而是双手合十念叨:“向这世上所有的食物表示感谢,我开动了。”然后才开始争抢喜爱的食物。
林凯没有想到当初一句开玩笑的话语,让所有人都记在心里。
平时因为都是佣人做饭,大家也没有在意这个事情,有时候林凯下厨加餐的时候,大家也没有这么做过。
但是此次林凯上新菜,大家却是集体作出了这个动作,想必是记住了林凯当时说的,遇到美食的时候,这么说比较有仪式感。
这也是其他队友对林凯此次烹饪的肯定,林凯同样也是双手合十道:“向这世上所有的食物表示感谢,我开动了。”
艾米喜欢甜食和油炸食品,所以她的第一目标就是焦酥鱼排。
艾米轻轻一口咬下去,外表酥脆的面包糠,包裹着里面滑嫩的鱼肉,只要轻轻撕扯,酥脆的面包糠就带着滑嫩的鱼肉脱离了焦脆的鱼骨。
虽然鱼骨也变得酥脆,但是艾米不喜欢吃鱼骨,所以也就没有连同鱼骨一起扯下。
因为鱼排的特殊外形,只要用嘴在两边轻轻撕扯,就可以完美的将鱼肉送入嘴中。
艾米非常喜欢这种食用方法,简单快捷,既能直接品尝美食,而且一点也不麻烦。
稍微感觉到油腻的时候,喝一碗香气浓郁的鱼头汤,直接缓解了口中的油腻感,使得艾米可以不断的享用她所钟爱的焦酥鱼排。
与艾米口味不同,其他人对刚才林凯泼油产生的香味感到了十分好奇,所以其他人的一致目标都是水煮鱼片。
火红的辣油上漂浮着雪白的鱼片,看上去就能勾起人们的食欲,毕竟辣味对大多说人来说,都是越吃越上瘾。
鱼肉在炖煮的时候已经入味,加上在被热油那么一浇,让鱼肉表面带有了一丝脆感,使原本鲜嫩的鱼肉口感变得更加丰富。
鱼肉在口中呈现的香辣味,不断刺激着口腔,让所有人都忍不住再次夹起一片鱼肉细细品尝。
而麦卡因为速度太快,用力稍猛了一点,将鱼肉夹碎,将一块灯笼椒带到了眼前,看着火红的灯笼椒,想到了刚才口中的辣感,一狠心想要尝试一下。
麦卡将灯笼椒直接放入口中咀嚼,只不过令麦卡没有想到的是,原本以为火红的灯笼椒会非常辛辣,麦卡都准备好立刻喝水解辣。
但是没有想到,口中除了咀嚼是出现的酥脆感外,反而感觉到越嚼越香,口中感觉到的辣味甚至比鱼片中传出的辣味要淡。
麦卡感觉自己发现了新大陆一般,然后夹起了盘子中的另一种辣椒,看到这个辣椒段比灯笼椒还要小,所以麦卡大意的直接将干辣椒段放入嘴中大口咀嚼。
只是没有想到的是,就是那么小小的一个干辣椒段,让麦卡有种辣到极致的感觉。
麦卡感觉自己的嘴又辣又麻,眼泪忍不住的从眼眶里流出,拿起刚才吃灯笼椒时准备的清水,快速的冲出门外漱口,想要缓解口中的味道。
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然后端起锅直接走入客厅,将滚烫的热油直接浇在鱼片之上。
伴随着热油淋在鱼肉上滋滋的声音,一股勾人食欲的香味瞬间布满了整个客厅。
其实前面的工作都在厨房,别人也感受不到你的厨艺,最后在客厅这一下才是展(装)现(b)真正厨艺的时刻,所以最后这一步一定要当着其他人的面,在客厅完成。
但是要注意几点。
1、端锅一定要稳,别走半路滑到了,那就是社死现场。
2、最后一步浇油的时候,一定要用勺子挖油,一勺一勺的浇,千万不要直接倒,第一是这样可以连续激发香味,但是最重要的是用锅直接倒油,新手容易翻车,所以一勺一勺的浇油比较保险,也显得比较稳重。
3、注意一下自己炒油用的锅底,如果锅底不干净,建议此步就不用再客厅展现,别端锅的时候,地面上洒下一路的污渍。
最后一点十分重要,此种展现方式,仅限于熟人之间的聚会,如果陌生人比较多,这一步骤还是老老实实在厨房内完成比较好。
最后一道菜就是鱼头汤了,这是最简单的一道菜,
现将水烧开,然后放入微炸过的鱼头,这样鱼头煮出来的汤就变成白色的浓汤。
放入姜片用大火继续炖煮,注意水开时捞除上面的浮沫,根据口味加入适量的食盐即可。
具体的炖煮时间,你可以根据鱼头上多出的那些鱼肉来进行判断,鱼肉微烂最好,稍微炖煮时间稍长也没有影响。
正常来说这三道菜制作工序非常简单,不需要太复杂的操作手段。
正常这三道菜的上菜顺序正好是炸鱼排先上,然后是水煮鱼片,最后是鱼头汤。
当然这也会出现一个问题,那就是别人已经开席了,作为厨师的你还在厨房忙碌,不过等待你上桌的那一刻,就准备接受其他人的称赞吧。
所以这道又硬又装又简单的菜,你学会了吗?
林凯在晚餐的时候将这道一鱼三吃端上的餐桌,因为有特殊的保温餐具的原因,所以林凯也不需要一道一道菜分别登场。
只不过林凯保持了家传的技艺,在其他队友的瞩目下,将热油浇到鱼片之上。
热油与鱼片碰撞产生的滋滋的声音,伴随着一股勾魂的香味,让在场的所有人都忍不住吞咽自己的口水。
打开鱼头汤的餐盖,一股浓郁的鱼香再次席卷了每个人的味蕾。
而打开炸鱼排的餐盖,油炸食品独有的焦香也慢慢传入到每个人的鼻孔之中。
伴随则三种香味的不断侵袭,麦卡有些忍不住的说到:“队长咱们开动吧。”
听到麦卡的询问,雷诺也是忍不住自己的馋意,认同的点头道:“开动了。”
只是所有人的动作令林凯突然有些感动。
只见其他队友此时没有直接开始争强盘中的食物,而是双手合十念叨:“向这世上所有的食物表示感谢,我开动了。”然后才开始争抢喜爱的食物。
林凯没有想到当初一句开玩笑的话语,让所有人都记在心里。
平时因为都是佣人做饭,大家也没有在意这个事情,有时候林凯下厨加餐的时候,大家也没有这么做过。
但是此次林凯上新菜,大家却是集体作出了这个动作,想必是记住了林凯当时说的,遇到美食的时候,这么说比较有仪式感。
这也是其他队友对林凯此次烹饪的肯定,林凯同样也是双手合十道:“向这世上所有的食物表示感谢,我开动了。”
艾米喜欢甜食和油炸食品,所以她的第一目标就是焦酥鱼排。
艾米轻轻一口咬下去,外表酥脆的面包糠,包裹着里面滑嫩的鱼肉,只要轻轻撕扯,酥脆的面包糠就带着滑嫩的鱼肉脱离了焦脆的鱼骨。
虽然鱼骨也变得酥脆,但是艾米不喜欢吃鱼骨,所以也就没有连同鱼骨一起扯下。
因为鱼排的特殊外形,只要用嘴在两边轻轻撕扯,就可以完美的将鱼肉送入嘴中。
艾米非常喜欢这种食用方法,简单快捷,既能直接品尝美食,而且一点也不麻烦。
稍微感觉到油腻的时候,喝一碗香气浓郁的鱼头汤,直接缓解了口中的油腻感,使得艾米可以不断的享用她所钟爱的焦酥鱼排。
与艾米口味不同,其他人对刚才林凯泼油产生的香味感到了十分好奇,所以其他人的一致目标都是水煮鱼片。
火红的辣油上漂浮着雪白的鱼片,看上去就能勾起人们的食欲,毕竟辣味对大多说人来说,都是越吃越上瘾。
鱼肉在炖煮的时候已经入味,加上在被热油那么一浇,让鱼肉表面带有了一丝脆感,使原本鲜嫩的鱼肉口感变得更加丰富。
鱼肉在口中呈现的香辣味,不断刺激着口腔,让所有人都忍不住再次夹起一片鱼肉细细品尝。
而麦卡因为速度太快,用力稍猛了一点,将鱼肉夹碎,将一块灯笼椒带到了眼前,看着火红的灯笼椒,想到了刚才口中的辣感,一狠心想要尝试一下。
麦卡将灯笼椒直接放入口中咀嚼,只不过令麦卡没有想到的是,原本以为火红的灯笼椒会非常辛辣,麦卡都准备好立刻喝水解辣。
但是没有想到,口中除了咀嚼是出现的酥脆感外,反而感觉到越嚼越香,口中感觉到的辣味甚至比鱼片中传出的辣味要淡。
麦卡感觉自己发现了新大陆一般,然后夹起了盘子中的另一种辣椒,看到这个辣椒段比灯笼椒还要小,所以麦卡大意的直接将干辣椒段放入嘴中大口咀嚼。
只是没有想到的是,就是那么小小的一个干辣椒段,让麦卡有种辣到极致的感觉。
麦卡感觉自己的嘴又辣又麻,眼泪忍不住的从眼眶里流出,拿起刚才吃灯笼椒时准备的清水,快速的冲出门外漱口,想要缓解口中的味道。
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