第一百四十章 炒菜不用盐
得到消息的赵德盛一早就来到了位于牛角湾胡同的张府,能在内城这个位置住上这么大的宅子,再看看其中的家居摆设,他似乎明白了自己得罪了不该得罪的人……
可是既然是大人物,为什么会亲自跑到自己的八必居去推销酱菜,还说什么合作?哪个达官显贵能对这小小的酱菜生意感兴趣啊。
足足等了一个时辰,张石川才穿着一身便装走了进来,看那睡眼惺忪的样子,应该是刚睡醒。赵德盛忙站起来。
“你就是八必居的东家?”
“呵呵,正是,鄙人赵德盛,不知公子怎么称呼?”
“我叫张石川。赵老板坐吧,别客气。”
“原来是张公子,久仰久仰……”赵德盛一抱拳。
“唉。”张石川叹了口气,可以看得出来,赵德盛的这句久仰完全就是客套话:“你实在是应该久仰我的。”
“这……”按一般聊天套路,张石川这会儿应该说岂敢岂敢之类的谦虚一下才对,这张公子怎么不按套路出牌呢?还实在应该久仰?赵德盛顿时就不知道该怎么接茬了。
“你店里现在有多少伙计,多少师傅?”张石川也懒得跟他废话了。
“这个……伙计四名,掌柜一人,腌制酱菜的师傅四名……”虽然不知道张石川为什么这么问,赵德盛还是老老实实的回答了。多看吧首发
“太少了啊……这点人够干嘛的……”张石川喃喃自语道。要不要招降八必居,他有点动摇了。
“张公子,八必居人虽然没有你的百味居人多,但是也是传承了一百八十年的老店了,以前在京师也是数一数二的酱菜铺!”听见这话赵德盛不乐意了。
“格局太小了啊,赵老板,不要把眼光局限在京师吗。京师固然繁华,也毕竟只是一座城,几十万人口而已了……”
赵德盛偷偷的撇了撇嘴:不就是卖酱菜,还说什么格局?你是不是以为你开了家百味居生意好京师里就装不下你了?
张石川也看出了赵德盛的不屑,只是轻轻一笑:“赵老板,你觉得我这百味居的价格,能赚钱吗?”
“这个,实不相瞒既然张公子也是痛快人,我也就不掖着藏着了。您的百味居的价格我也都算过,也是有两三成利润可赚的。但是您这每天搞活动,不是半价就是特价,而且店里伙计又多,怕是要赔钱啊。”
“第一个月赔了一百多两银子,第二个月我让他们赔二百两,结果他们给我赚回来二百两。”张石川轻描淡写的说道。
“这……这怎么可能?”
“实不相瞒,百味居的所有食材基本上都是我自己的庄子出产的,包括盐!”
“你……你贩卖私盐?”
“错了,不是私盐,也不是官盐,是户部特批的盐。违法的事儿我从来不做。”
赵德盛突然明白了,难怪百味居可以把价格杀到这么低,菜可以自己种,盐也自己采,一下子这价格就拉下来了。做酱菜最大的开销其实就是买盐,人家的盐不要钱,自己拿什么和人家斗?
赵德盛不由得垂头丧气,好半晌才说道:“不知张公子如何才肯高抬贵手放过在下的八必居一马,我这八必居毕竟是祖传的产业,从前明到现在,若是败落在我的手中,我实在愧对祖宗啊……”
“其实,我并没打算把八必居怎么样,当时我是很有诚意的想和你们合作的,结果你们不但不搭理我,还剽窃了我的辣酱……”
“这个都是我一时糊涂,作为补偿,我……我愿意把八必居两款酱菜的配方告知张公子!”赵德盛咬了咬牙说道。
“那倒是不必。你八必居的酱菜配方,其实我已经知道了。”
“什么?已经知道了?”赵德盛一愣。
“这世上没有什么事儿是钱不能解决的,如果有,那就是钱花得还不够。”张石川呵呵一笑。
看来是有人把八必居的配方卖给张石川了,赵德盛无奈的叹了口气。他很想找到什么理由去反驳张石川的那句话,但是发现,似乎这句话很有道理。
“其实也是我不好,不应该那么低调的去和你谈合作的。若是我当初如实表明身份,你们应该也不会去动那些歪脑筋了。来从新认识一下吧,我叫张石川,户部郎中,最早的香皂店、玻璃店都是我开的,玉米烧酒是我做出来的,京师南郊有个八里庄是我的,丰润县有我三千多倾的地……”
还没等张石川说完,赵德盛扑通跪倒在地:“张大人!小人有眼无珠得罪了大人,还望大人海涵……”
“快起来……”张石川忙站起身来把赵德盛扶了起来。“你呀,还是那句话,格局太小了。我本以为你听说我是南来顺的东家自然能打听到我是谁,没想到你居然直接把我无视了。做个商人,最重要的是消息要灵通啊……”
同样是说格局小,方才赵德盛还一脸的不屑,现在是心服口服了。“是,张大人说的是。草民受教了……草民明儿就关了八必居,然后去郊外买块地……”
“哎哎,别介啊!我可不是那意思,赵老板,你这八必居的老字号可不能丢,我只是想给你个教训而已了……”
“教……教训?”赵德盛有些不解的看着张石川。
“是啊,让你知道天外有天,人外有人,酱菜外面有酱菜。”
“是,是,大人说的是!酱菜外面有酱菜!”
“这么着把,八必居我收了,交给你来管理,然后嘛……纯利润的百分之十给你做工资。”张石川随口说道。
“这……”赵德盛心里一凉,这是要让八必居易主啊,和关门有什么区别?“张大人,八必居毕竟是我祖传的产业,这……”
“还挂着你的名,还是你来经营,大方向我掌控就可以了。你也别担心收益,你这百分之十的收益能有多少我现在说不清,总能比你现在多个十倍把……”
“啊……啊?”赵德盛吓了一跳:“张大人,实不相瞒,我这小店虽然只卖些酱菜,每年也有千八百两的收入呢……”
“居然能赚千八百两?我还真是有点小看八必居了……不过十倍也差不多。”
“张……大人,不要戏弄我了,我从小就接触酱菜,这都是几文钱十几文钱的买卖,哪儿能赚这么多。八必居还是因为给内务府送酱菜才能一年赚千八百两银子的……”
“小林子!舆图给我拿过来!”张石川朝门外喊了一嗓子。
不一会儿,小林子捧着舆图走进来,在桌子上铺平了:“主子,舆图来了。”
太……太监?一个郎中居然有太监?赵德盛心里又是一堆叹号。
“赵老板,你看,这里是直隶省,直隶省下辖顺天府、保定府、正定府、天津府、永平府……直隶省共有人口大约一千万人口,若是这一千万人口都吃你八必居的酱菜,你收入能翻多少倍?”
“直隶省?一千万?若是算起来,京师五十万人口,那是……二十倍?”看着张石川在舆图上指指点点,赵德盛觉得自己有些缺氧。
“呃。其实你这算法不太对,京师并不是所有人都吃你家的酱菜,所以五十万不全是你的消费群体,你这小店,能辐射五万人也就顶天了……当然了,整个直隶省也不可能一千万人口都吃我的酱菜,所以嘛,你这算法不科学。”“不……不科学?”赵德盛被一大堆新鲜词给炸蒙了。
“就是不严谨,不太对……反正呢,应该比二十倍多。因为我的想法是,不但要垄断直隶省的酱菜,我们的真正对手是盐商!”
“盐……盐商?”赵德盛更不明白了,酱菜和盐商有什么关系?无非是做酱菜需要盐而已。
“没错,酱菜可以不吃,但是盐可必须得吃的。现在大清每个人一个月大约需要四两盐,一斤十六两,按一千万人口算,直隶省每个月就要消耗掉二百五十万斤的盐。刨除私盐,大概官盐所占二百万斤左右。你算算,这是多少银子?”
“二百万斤……按五十文一斤算,是……”
“不用算了,如果按一两银子八百文兑换,是一个月十二万五千两!如果我们能拿下一成呢?”
“一万两千五百两……”
“对了,一成就是一千两百五十两,一年十二个月,一万五千两把。这还是保守估计,一成远远不是我的预期。我希望能先拿下三成……”
“可是这酱菜……和盐……若是不贩私盐,我们怎么拿下三成?”
“唉!赵老板,老百姓要吃盐吃的是什么?氯化钠……咳咳,吃的是咸味,谁规定烧菜一定要用盐的?用酱油行不行?用稀黄酱行不行?用辣酱行不行?小林子!安排一桌菜过来,告诉厨子,不用一粒盐,都给我用咱家的各种酱料!”
“嗻!”小林子下去安排了。
“赵老板,百味居的那些营销手段你学会了多少?首先要投入,要宣传……”张石川开始灌输他所知的那点可怜巴巴的营销手段。
半个时辰之后,菜肴都安排好了。小林子请示要摆在那里。
“就摆在这把。把老赵老史也叫来,一起吃吧。啥?老赵又去赌了?这东西……”
赵德盛把满满一桌子的菜都吃了一遍:“张大人,这……这一桌子菜真的一点盐都没放过?”
“我还能骗你?这个,宫保鸡丁,酱爆肉丁,这个叫鱼香肉丝,还有这个,回锅肉,全是用酱和酱油炒出来的,当然还有糖醋之类的调味品。还有这个汤,这叫海带汤,这海带产自海中,本身就带盐分,直接拿来放汤就有咸味儿,你觉得,我们能拿下三成的市场吗?”x33小说更新最快电脑端:
“可以!一定可以!如果还按张大人这定价的话,百姓买了您的酱菜不但不用买盐,还能省下一笔钱来!”作
为一个世代做酱菜的人,赵德盛的味蕾还是很发达的。而这一桌子没有加盐的菜肴,比用盐烹制出来的更要多一番滋味,更过分的是,比用盐还便宜!这种好东西只要放到市场上,谁不会趋之若鹜?自己什么一直就没想过用酱和酱油代替盐呢?
“那我们的合作……”
“大人,从此以后八必居就改姓张了,我就是您的掌柜,我……”
“哎,先慢着点儿,我还没答应呢。你得先跟着我的两位掌柜学习一段时间,然后再给你个店铺你去实践一下,若是能让我满意,再谈合作的事儿吧。”张石川开始装了。
“呃……可是百味居的掌柜?”
“正是。”
“明白了张大人,我一定虚心学习。”
“好,你若是可以达标,你们赵家的八必居定能成为全直隶省、甚至是全大清最有名的调味品!”
请收藏本站:https://www.bqui.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqui.cc
可是既然是大人物,为什么会亲自跑到自己的八必居去推销酱菜,还说什么合作?哪个达官显贵能对这小小的酱菜生意感兴趣啊。
足足等了一个时辰,张石川才穿着一身便装走了进来,看那睡眼惺忪的样子,应该是刚睡醒。赵德盛忙站起来。
“你就是八必居的东家?”
“呵呵,正是,鄙人赵德盛,不知公子怎么称呼?”
“我叫张石川。赵老板坐吧,别客气。”
“原来是张公子,久仰久仰……”赵德盛一抱拳。
“唉。”张石川叹了口气,可以看得出来,赵德盛的这句久仰完全就是客套话:“你实在是应该久仰我的。”
“这……”按一般聊天套路,张石川这会儿应该说岂敢岂敢之类的谦虚一下才对,这张公子怎么不按套路出牌呢?还实在应该久仰?赵德盛顿时就不知道该怎么接茬了。
“你店里现在有多少伙计,多少师傅?”张石川也懒得跟他废话了。
“这个……伙计四名,掌柜一人,腌制酱菜的师傅四名……”虽然不知道张石川为什么这么问,赵德盛还是老老实实的回答了。多看吧首发
“太少了啊……这点人够干嘛的……”张石川喃喃自语道。要不要招降八必居,他有点动摇了。
“张公子,八必居人虽然没有你的百味居人多,但是也是传承了一百八十年的老店了,以前在京师也是数一数二的酱菜铺!”听见这话赵德盛不乐意了。
“格局太小了啊,赵老板,不要把眼光局限在京师吗。京师固然繁华,也毕竟只是一座城,几十万人口而已了……”
赵德盛偷偷的撇了撇嘴:不就是卖酱菜,还说什么格局?你是不是以为你开了家百味居生意好京师里就装不下你了?
张石川也看出了赵德盛的不屑,只是轻轻一笑:“赵老板,你觉得我这百味居的价格,能赚钱吗?”
“这个,实不相瞒既然张公子也是痛快人,我也就不掖着藏着了。您的百味居的价格我也都算过,也是有两三成利润可赚的。但是您这每天搞活动,不是半价就是特价,而且店里伙计又多,怕是要赔钱啊。”
“第一个月赔了一百多两银子,第二个月我让他们赔二百两,结果他们给我赚回来二百两。”张石川轻描淡写的说道。
“这……这怎么可能?”
“实不相瞒,百味居的所有食材基本上都是我自己的庄子出产的,包括盐!”
“你……你贩卖私盐?”
“错了,不是私盐,也不是官盐,是户部特批的盐。违法的事儿我从来不做。”
赵德盛突然明白了,难怪百味居可以把价格杀到这么低,菜可以自己种,盐也自己采,一下子这价格就拉下来了。做酱菜最大的开销其实就是买盐,人家的盐不要钱,自己拿什么和人家斗?
赵德盛不由得垂头丧气,好半晌才说道:“不知张公子如何才肯高抬贵手放过在下的八必居一马,我这八必居毕竟是祖传的产业,从前明到现在,若是败落在我的手中,我实在愧对祖宗啊……”
“其实,我并没打算把八必居怎么样,当时我是很有诚意的想和你们合作的,结果你们不但不搭理我,还剽窃了我的辣酱……”
“这个都是我一时糊涂,作为补偿,我……我愿意把八必居两款酱菜的配方告知张公子!”赵德盛咬了咬牙说道。
“那倒是不必。你八必居的酱菜配方,其实我已经知道了。”
“什么?已经知道了?”赵德盛一愣。
“这世上没有什么事儿是钱不能解决的,如果有,那就是钱花得还不够。”张石川呵呵一笑。
看来是有人把八必居的配方卖给张石川了,赵德盛无奈的叹了口气。他很想找到什么理由去反驳张石川的那句话,但是发现,似乎这句话很有道理。
“其实也是我不好,不应该那么低调的去和你谈合作的。若是我当初如实表明身份,你们应该也不会去动那些歪脑筋了。来从新认识一下吧,我叫张石川,户部郎中,最早的香皂店、玻璃店都是我开的,玉米烧酒是我做出来的,京师南郊有个八里庄是我的,丰润县有我三千多倾的地……”
还没等张石川说完,赵德盛扑通跪倒在地:“张大人!小人有眼无珠得罪了大人,还望大人海涵……”
“快起来……”张石川忙站起身来把赵德盛扶了起来。“你呀,还是那句话,格局太小了。我本以为你听说我是南来顺的东家自然能打听到我是谁,没想到你居然直接把我无视了。做个商人,最重要的是消息要灵通啊……”
同样是说格局小,方才赵德盛还一脸的不屑,现在是心服口服了。“是,张大人说的是。草民受教了……草民明儿就关了八必居,然后去郊外买块地……”
“哎哎,别介啊!我可不是那意思,赵老板,你这八必居的老字号可不能丢,我只是想给你个教训而已了……”
“教……教训?”赵德盛有些不解的看着张石川。
“是啊,让你知道天外有天,人外有人,酱菜外面有酱菜。”
“是,是,大人说的是!酱菜外面有酱菜!”
“这么着把,八必居我收了,交给你来管理,然后嘛……纯利润的百分之十给你做工资。”张石川随口说道。
“这……”赵德盛心里一凉,这是要让八必居易主啊,和关门有什么区别?“张大人,八必居毕竟是我祖传的产业,这……”
“还挂着你的名,还是你来经营,大方向我掌控就可以了。你也别担心收益,你这百分之十的收益能有多少我现在说不清,总能比你现在多个十倍把……”
“啊……啊?”赵德盛吓了一跳:“张大人,实不相瞒,我这小店虽然只卖些酱菜,每年也有千八百两的收入呢……”
“居然能赚千八百两?我还真是有点小看八必居了……不过十倍也差不多。”
“张……大人,不要戏弄我了,我从小就接触酱菜,这都是几文钱十几文钱的买卖,哪儿能赚这么多。八必居还是因为给内务府送酱菜才能一年赚千八百两银子的……”
“小林子!舆图给我拿过来!”张石川朝门外喊了一嗓子。
不一会儿,小林子捧着舆图走进来,在桌子上铺平了:“主子,舆图来了。”
太……太监?一个郎中居然有太监?赵德盛心里又是一堆叹号。
“赵老板,你看,这里是直隶省,直隶省下辖顺天府、保定府、正定府、天津府、永平府……直隶省共有人口大约一千万人口,若是这一千万人口都吃你八必居的酱菜,你收入能翻多少倍?”
“直隶省?一千万?若是算起来,京师五十万人口,那是……二十倍?”看着张石川在舆图上指指点点,赵德盛觉得自己有些缺氧。
“呃。其实你这算法不太对,京师并不是所有人都吃你家的酱菜,所以五十万不全是你的消费群体,你这小店,能辐射五万人也就顶天了……当然了,整个直隶省也不可能一千万人口都吃我的酱菜,所以嘛,你这算法不科学。”“不……不科学?”赵德盛被一大堆新鲜词给炸蒙了。
“就是不严谨,不太对……反正呢,应该比二十倍多。因为我的想法是,不但要垄断直隶省的酱菜,我们的真正对手是盐商!”
“盐……盐商?”赵德盛更不明白了,酱菜和盐商有什么关系?无非是做酱菜需要盐而已。
“没错,酱菜可以不吃,但是盐可必须得吃的。现在大清每个人一个月大约需要四两盐,一斤十六两,按一千万人口算,直隶省每个月就要消耗掉二百五十万斤的盐。刨除私盐,大概官盐所占二百万斤左右。你算算,这是多少银子?”
“二百万斤……按五十文一斤算,是……”
“不用算了,如果按一两银子八百文兑换,是一个月十二万五千两!如果我们能拿下一成呢?”
“一万两千五百两……”
“对了,一成就是一千两百五十两,一年十二个月,一万五千两把。这还是保守估计,一成远远不是我的预期。我希望能先拿下三成……”
“可是这酱菜……和盐……若是不贩私盐,我们怎么拿下三成?”
“唉!赵老板,老百姓要吃盐吃的是什么?氯化钠……咳咳,吃的是咸味,谁规定烧菜一定要用盐的?用酱油行不行?用稀黄酱行不行?用辣酱行不行?小林子!安排一桌菜过来,告诉厨子,不用一粒盐,都给我用咱家的各种酱料!”
“嗻!”小林子下去安排了。
“赵老板,百味居的那些营销手段你学会了多少?首先要投入,要宣传……”张石川开始灌输他所知的那点可怜巴巴的营销手段。
半个时辰之后,菜肴都安排好了。小林子请示要摆在那里。
“就摆在这把。把老赵老史也叫来,一起吃吧。啥?老赵又去赌了?这东西……”
赵德盛把满满一桌子的菜都吃了一遍:“张大人,这……这一桌子菜真的一点盐都没放过?”
“我还能骗你?这个,宫保鸡丁,酱爆肉丁,这个叫鱼香肉丝,还有这个,回锅肉,全是用酱和酱油炒出来的,当然还有糖醋之类的调味品。还有这个汤,这叫海带汤,这海带产自海中,本身就带盐分,直接拿来放汤就有咸味儿,你觉得,我们能拿下三成的市场吗?”x33小说更新最快电脑端:
“可以!一定可以!如果还按张大人这定价的话,百姓买了您的酱菜不但不用买盐,还能省下一笔钱来!”作
为一个世代做酱菜的人,赵德盛的味蕾还是很发达的。而这一桌子没有加盐的菜肴,比用盐烹制出来的更要多一番滋味,更过分的是,比用盐还便宜!这种好东西只要放到市场上,谁不会趋之若鹜?自己什么一直就没想过用酱和酱油代替盐呢?
“那我们的合作……”
“大人,从此以后八必居就改姓张了,我就是您的掌柜,我……”
“哎,先慢着点儿,我还没答应呢。你得先跟着我的两位掌柜学习一段时间,然后再给你个店铺你去实践一下,若是能让我满意,再谈合作的事儿吧。”张石川开始装了。
“呃……可是百味居的掌柜?”
“正是。”
“明白了张大人,我一定虚心学习。”
“好,你若是可以达标,你们赵家的八必居定能成为全直隶省、甚至是全大清最有名的调味品!”
请收藏本站:https://www.bqui.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqui.cc