第454章 提纯出来了
想要提纯红糖,现代的方法是使用活性炭吸附。可古代木炭很多,活性炭一时却制不出,楚辞昨夜苦思冥想了很久,终于想到了一个方法。
这个办法来源于宋应星的《天工开物》,书里提到过的,用黄泥水冲淋制好的红糖,也可以去取里头的杂质,从而提纯出白糖。
楚辞认为,现在那些贩卖霜糖的大家族,估计使得就是这种法子,不过也说不定是哪种他不清楚的法子。但不管是哪一种,知道的人一定都很少,所以这使得霜糖的价格居高不下,成为富贵人家才能享受到的奢侈品。
“大人,红糖弄来了。”陈老汉让庄子上的人挨家挨户地去讨要,总算弄了一瓦罐红糖出来,看着约莫有五斤的样子。
陈老汉怕楚辞不满意,解释说:“前不久那些商人过来,将做出来的红糖都买走了,这些是咱们用那些边角料榨出来的,每家分了些,偶尔给孩子们甜甜嘴,便只剩这些了。”
“没事,”楚辞道,“本官也准备先用少量的红糖试试看,若不成也不会太浪费。”
“是是,那大人,要把这红糖变成霜糖,可还需要甚东西,小老儿这就去准备。”陈老汉十分积极,毕竟如果这糖真能做成功,对他们来说也是一件大好事。
“要的,敢问陈翁咱们这庄子里可有黄泥地?”
“有,靠近甘蔗地不远,就有几片黄泥地,不过这地不肥,种啥都不成,不如黑土地。”陈老汉不假思索地说道,他自小就在这里,对于这片学庄上的所有东西都如数家珍。
“那就好了,麻烦陈翁让人去担些黄泥过来,再筛去里头的草根石子,弄得越细越好。”
陈老汉内心疑惑不已,但还是叫了个在附近拔草的年轻人去担了一担黄泥过来,按照楚辞的说法弄好了放在一边。
这期间,楚辞带着陈老汉在庄子上溜达了一圈,而后又在厨房里弄了一口缸和一个瓦溜,这瓦溜其实就是瓦做的大漏斗,待会用来过滤用的。最后他还从牛棚里扯了一大把稻草出来。
陈老汉越看越迷惑,霜糖竟是要用这些东西做的吗?怎么觉得有点……不靠谱啊。
楚辞没有察觉到他的小心思,见东西齐了之后,他就准备动手了。动手之前,陈老汉突然将院子里的人都赶了出去,然后自己也退至门外,准备关上门等在外面。
在他看来,这是一门绝活,无论是谁掌握了,都是一件了不得的事,可不能让谁偷学了去。
楚辞叫住他:“陈翁,其他人倒也罢了,你还是进来吧,无妨的。”他之前查过好几处学田近十年来的账目,这陈老汉管理的学田产出都是最多的,他自己也不像别的庄头一样小心思一大堆,他是个真真切切的老实人。
被叫住的陈老汉很是激动,他犹豫了一下,还是踏进了院子,又谨慎地回身将门带上了。
“大人,您放心,小老儿一定闭紧嘴巴,谁都不告诉!”
楚辞笑了:“这可不行,陈翁今日学会了,以后这事就交由你去办,你还得教会其他人才行。”
陈老汉一听,脸涨的通红,嘴皮子哆嗦着说不出话:“大……大人,您的意思是,要将这门手艺教给小老儿?教给大家?”
在他心里,制霜糖时能让他们打个下手也就心满意足了,谁曾想大人是要将这么重要的手艺教给他们?
“当然,总不能我自己天天在这里吧?”楚辞又笑了,他看着陈老汉不知如何是好的样子,又加了一句,“陈翁,咱们还是先把霜糖制出来再说吧。”
陈老汉“唉唉”连声,然后按照楚辞的说法一步一步操作。他听得很认真,动手时也是小心翼翼的,像是在做什么崇高无比的事情一样。
陈老汉首先是将瓦溜漏口塞上稻草,然后放置在缸上。再把红糖倒进去,等它结定。等待的过程中,楚辞也没闲着,他将黄泥倒入水中用力搅拌,等红糖附在瓦溜上时,让陈老汉除去漏口的稻草,然后拎起木桶将黄泥水缓慢倒入其中。
陈老汉见他此举,伸手想拦着却慢了一步,口中不由惊呼一声,显然他是觉得糟践东西了。这黄泥水一倒,别说出霜糖了,便是红糖恐怕也吃不得了!
然而不等他开口说些什么,便见这淋过黄泥水的瓦溜最上层结了一层东西,其色似雪,洁白晶莹,看上去美极了。而中间的则是褐黄色,最下层是黑色的。
“这这……这就是霜糖吧?”陈老汉盯着那层雪白,结结巴巴地说道。
楚辞也松了口气:“是啊,这就是霜糖了。”
他们将瓦溜轻轻从缸中移出来,然后轻轻地将上层凝结的霜糖扫入盘中。陈老汉称了一下,发现去掉盘子后,这霜糖大概还有一斤八两左右,其余的是黄糖和黑糖,算下来杂质大概有五两左右。
楚辞看着这个数据,然后把它们和之前询问陈老汉得出的数据放在了一起。他之前问过陈老汉,他们这里的甘蔗出糖量,陈老汉的回答是大概一百斤的甘蔗能出六斤糖上下,概率差不多是十五比一的样子,也就是说,十五斤左右的甘蔗才能出一斤的红糖。
而这五斤的红糖出白糖的概率大概是二点七比一,差不多两斤半的红糖才能出一斤白糖。
算清楚账后,楚辞忍不住感慨,还不得白糖贵呢,这出糖量着实不多啊,一百斤甘蔗能出个三斤白糖就算很好了。
现代的白糖便宜,主要是因为人们提纯的手段更好了,而且现代种植的专门用来榨糖的糖蔗出糖量也高。
不过,出糖量少不够,价格来凑。市面上的红糖价格在一两十九文左右,而霜糖的价格堪比普通茶叶。茶馆里的普通茶叶售价大概是在每斤九百六十文左右,按照一斤十六两来算,大概就是六十文一两。
如果原来五斤的红糖可以卖出一千五百二十文,那么提纯出的白糖,大概可以卖一千四百四十文。乍看上去好像还少了,可是别忘了,提纯出来的还有黄糖和黑糖。
黄糖比红糖略贵,大概在二十五文左右,黑糖比红糖便宜,大概在十三、四文左右,那么剩下的黄糖和黑糖大概可以卖出九百多文。
这样算下来的话,五斤红糖经过提纯之后,可以比原来多卖八百多文!
账一算清,楚辞瞬间觉得白糖的未来光明无比。
他吩咐陈老汉,将那些原本准备补种瓜果蔬菜的地方再开辟一些出来种甘蔗。
陈老汉眼看着盘中晶莹洁白的霜糖,心里哪里还有不服气的?便是楚辞不说,他也是要多找几块来种甘蔗的。
两人正畅享白糖的前景,院门突然被敲响了。门刚打开,一群孩子就涌了进来。他们个个小脸红扑扑的,眼中满是兴奋,想来这趟甘蔗地之行,也让他们收获颇丰。
这群孩子和大人问好之后,便被院中的这些东西吸引了视线。他们将那口大缸团团围住,不住的猜测它的用处。
楚辞端着白糖走过去,耐心地和他们讲起了刚刚做的吸附实验……
在学庄里用过午饭后,楚辞带着一群人回了提学司。除此之外,上午提纯的那盘子白糖也被他带了回来。
下午时分,提学司响起了久违的撞钟声。官员们竖着耳朵数钟声,发现它在第五下就停了时,一部分官员舒了口气继续工作,而另一部分人则抓起纸笔,便往会议室冲去。
他们到会议室时,楚辞已经坐在那里了。
“大人,不知传下官们前来所为何事?”王明问道。这次来的都是管理账目的官员,而王明身为提学司财务部门的总管,当然得带头询问。
楚辞本想让所有人都过来的,可是最近还在培训,人注定到不齐,他干脆也就只让负责此事的人过来了。
“各位大人先请过来看看此物。”楚辞让他们围过来,然后将那盘子白糖往前推了推。
“这不是霜糖吗?”有人说道,他们所有人都是见过也吃过霜糖的,于是一眼就认了出来。
“这霜糖……好似比铺子里卖的,还要再白一些。”铺子里的,总会透着一点微黄的色彩。
“是啊,大人。不知这是哪家铺子里买的?下官好让家里的仆役也去那儿买。”
“这可不是买的,”楚辞故意卖关子,“大家瞧着怎么样?”
“好自然是好的,只是下官们愚钝,实在不明白大人为何要让我们看这盘子霜糖?”王明疑惑地问道,他们大人说话做事一向干脆利落,眼下却变得高深莫测了起来。
“若我说,这霜糖是庄子里制出来的呢?”楚辞扔下了一枚炸弹。
“什么?!”这些官员们果然如楚辞料想的一般反应。他们都是搞财务的,对于此事的敏感度自然更强些。
“这也就是说,往后咱们再不必卖红糖,而是能够卖最贵的霜糖了?!”王明激动极了。
楚辞微笑着点头,同意了他的说法。
王明和其他大人正高兴着,突然想到了一个问题。
“大人,此物是庄子上的谁弄出来的?往日我等怎么没听说过还有这等人物?”大家都很好奇,除了王明是去年新接手的外,其他人都是财政部门的老人了,他们和下面的学庄打交道还是比较多的,故有此一问。
王明仔细观察了楚辞的神情之后,颇为笃定地说道:“此物必然是大人弄出来的吧?”,百合免费最快更新无防盗无防盗.
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这个办法来源于宋应星的《天工开物》,书里提到过的,用黄泥水冲淋制好的红糖,也可以去取里头的杂质,从而提纯出白糖。
楚辞认为,现在那些贩卖霜糖的大家族,估计使得就是这种法子,不过也说不定是哪种他不清楚的法子。但不管是哪一种,知道的人一定都很少,所以这使得霜糖的价格居高不下,成为富贵人家才能享受到的奢侈品。
“大人,红糖弄来了。”陈老汉让庄子上的人挨家挨户地去讨要,总算弄了一瓦罐红糖出来,看着约莫有五斤的样子。
陈老汉怕楚辞不满意,解释说:“前不久那些商人过来,将做出来的红糖都买走了,这些是咱们用那些边角料榨出来的,每家分了些,偶尔给孩子们甜甜嘴,便只剩这些了。”
“没事,”楚辞道,“本官也准备先用少量的红糖试试看,若不成也不会太浪费。”
“是是,那大人,要把这红糖变成霜糖,可还需要甚东西,小老儿这就去准备。”陈老汉十分积极,毕竟如果这糖真能做成功,对他们来说也是一件大好事。
“要的,敢问陈翁咱们这庄子里可有黄泥地?”
“有,靠近甘蔗地不远,就有几片黄泥地,不过这地不肥,种啥都不成,不如黑土地。”陈老汉不假思索地说道,他自小就在这里,对于这片学庄上的所有东西都如数家珍。
“那就好了,麻烦陈翁让人去担些黄泥过来,再筛去里头的草根石子,弄得越细越好。”
陈老汉内心疑惑不已,但还是叫了个在附近拔草的年轻人去担了一担黄泥过来,按照楚辞的说法弄好了放在一边。
这期间,楚辞带着陈老汉在庄子上溜达了一圈,而后又在厨房里弄了一口缸和一个瓦溜,这瓦溜其实就是瓦做的大漏斗,待会用来过滤用的。最后他还从牛棚里扯了一大把稻草出来。
陈老汉越看越迷惑,霜糖竟是要用这些东西做的吗?怎么觉得有点……不靠谱啊。
楚辞没有察觉到他的小心思,见东西齐了之后,他就准备动手了。动手之前,陈老汉突然将院子里的人都赶了出去,然后自己也退至门外,准备关上门等在外面。
在他看来,这是一门绝活,无论是谁掌握了,都是一件了不得的事,可不能让谁偷学了去。
楚辞叫住他:“陈翁,其他人倒也罢了,你还是进来吧,无妨的。”他之前查过好几处学田近十年来的账目,这陈老汉管理的学田产出都是最多的,他自己也不像别的庄头一样小心思一大堆,他是个真真切切的老实人。
被叫住的陈老汉很是激动,他犹豫了一下,还是踏进了院子,又谨慎地回身将门带上了。
“大人,您放心,小老儿一定闭紧嘴巴,谁都不告诉!”
楚辞笑了:“这可不行,陈翁今日学会了,以后这事就交由你去办,你还得教会其他人才行。”
陈老汉一听,脸涨的通红,嘴皮子哆嗦着说不出话:“大……大人,您的意思是,要将这门手艺教给小老儿?教给大家?”
在他心里,制霜糖时能让他们打个下手也就心满意足了,谁曾想大人是要将这么重要的手艺教给他们?
“当然,总不能我自己天天在这里吧?”楚辞又笑了,他看着陈老汉不知如何是好的样子,又加了一句,“陈翁,咱们还是先把霜糖制出来再说吧。”
陈老汉“唉唉”连声,然后按照楚辞的说法一步一步操作。他听得很认真,动手时也是小心翼翼的,像是在做什么崇高无比的事情一样。
陈老汉首先是将瓦溜漏口塞上稻草,然后放置在缸上。再把红糖倒进去,等它结定。等待的过程中,楚辞也没闲着,他将黄泥倒入水中用力搅拌,等红糖附在瓦溜上时,让陈老汉除去漏口的稻草,然后拎起木桶将黄泥水缓慢倒入其中。
陈老汉见他此举,伸手想拦着却慢了一步,口中不由惊呼一声,显然他是觉得糟践东西了。这黄泥水一倒,别说出霜糖了,便是红糖恐怕也吃不得了!
然而不等他开口说些什么,便见这淋过黄泥水的瓦溜最上层结了一层东西,其色似雪,洁白晶莹,看上去美极了。而中间的则是褐黄色,最下层是黑色的。
“这这……这就是霜糖吧?”陈老汉盯着那层雪白,结结巴巴地说道。
楚辞也松了口气:“是啊,这就是霜糖了。”
他们将瓦溜轻轻从缸中移出来,然后轻轻地将上层凝结的霜糖扫入盘中。陈老汉称了一下,发现去掉盘子后,这霜糖大概还有一斤八两左右,其余的是黄糖和黑糖,算下来杂质大概有五两左右。
楚辞看着这个数据,然后把它们和之前询问陈老汉得出的数据放在了一起。他之前问过陈老汉,他们这里的甘蔗出糖量,陈老汉的回答是大概一百斤的甘蔗能出六斤糖上下,概率差不多是十五比一的样子,也就是说,十五斤左右的甘蔗才能出一斤的红糖。
而这五斤的红糖出白糖的概率大概是二点七比一,差不多两斤半的红糖才能出一斤白糖。
算清楚账后,楚辞忍不住感慨,还不得白糖贵呢,这出糖量着实不多啊,一百斤甘蔗能出个三斤白糖就算很好了。
现代的白糖便宜,主要是因为人们提纯的手段更好了,而且现代种植的专门用来榨糖的糖蔗出糖量也高。
不过,出糖量少不够,价格来凑。市面上的红糖价格在一两十九文左右,而霜糖的价格堪比普通茶叶。茶馆里的普通茶叶售价大概是在每斤九百六十文左右,按照一斤十六两来算,大概就是六十文一两。
如果原来五斤的红糖可以卖出一千五百二十文,那么提纯出的白糖,大概可以卖一千四百四十文。乍看上去好像还少了,可是别忘了,提纯出来的还有黄糖和黑糖。
黄糖比红糖略贵,大概在二十五文左右,黑糖比红糖便宜,大概在十三、四文左右,那么剩下的黄糖和黑糖大概可以卖出九百多文。
这样算下来的话,五斤红糖经过提纯之后,可以比原来多卖八百多文!
账一算清,楚辞瞬间觉得白糖的未来光明无比。
他吩咐陈老汉,将那些原本准备补种瓜果蔬菜的地方再开辟一些出来种甘蔗。
陈老汉眼看着盘中晶莹洁白的霜糖,心里哪里还有不服气的?便是楚辞不说,他也是要多找几块来种甘蔗的。
两人正畅享白糖的前景,院门突然被敲响了。门刚打开,一群孩子就涌了进来。他们个个小脸红扑扑的,眼中满是兴奋,想来这趟甘蔗地之行,也让他们收获颇丰。
这群孩子和大人问好之后,便被院中的这些东西吸引了视线。他们将那口大缸团团围住,不住的猜测它的用处。
楚辞端着白糖走过去,耐心地和他们讲起了刚刚做的吸附实验……
在学庄里用过午饭后,楚辞带着一群人回了提学司。除此之外,上午提纯的那盘子白糖也被他带了回来。
下午时分,提学司响起了久违的撞钟声。官员们竖着耳朵数钟声,发现它在第五下就停了时,一部分官员舒了口气继续工作,而另一部分人则抓起纸笔,便往会议室冲去。
他们到会议室时,楚辞已经坐在那里了。
“大人,不知传下官们前来所为何事?”王明问道。这次来的都是管理账目的官员,而王明身为提学司财务部门的总管,当然得带头询问。
楚辞本想让所有人都过来的,可是最近还在培训,人注定到不齐,他干脆也就只让负责此事的人过来了。
“各位大人先请过来看看此物。”楚辞让他们围过来,然后将那盘子白糖往前推了推。
“这不是霜糖吗?”有人说道,他们所有人都是见过也吃过霜糖的,于是一眼就认了出来。
“这霜糖……好似比铺子里卖的,还要再白一些。”铺子里的,总会透着一点微黄的色彩。
“是啊,大人。不知这是哪家铺子里买的?下官好让家里的仆役也去那儿买。”
“这可不是买的,”楚辞故意卖关子,“大家瞧着怎么样?”
“好自然是好的,只是下官们愚钝,实在不明白大人为何要让我们看这盘子霜糖?”王明疑惑地问道,他们大人说话做事一向干脆利落,眼下却变得高深莫测了起来。
“若我说,这霜糖是庄子里制出来的呢?”楚辞扔下了一枚炸弹。
“什么?!”这些官员们果然如楚辞料想的一般反应。他们都是搞财务的,对于此事的敏感度自然更强些。
“这也就是说,往后咱们再不必卖红糖,而是能够卖最贵的霜糖了?!”王明激动极了。
楚辞微笑着点头,同意了他的说法。
王明和其他大人正高兴着,突然想到了一个问题。
“大人,此物是庄子上的谁弄出来的?往日我等怎么没听说过还有这等人物?”大家都很好奇,除了王明是去年新接手的外,其他人都是财政部门的老人了,他们和下面的学庄打交道还是比较多的,故有此一问。
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